家常版烧什锦
本次没有加鱿鱼和酥肉,简单方便。
家常版烧什锦需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 猪舌头
- 2个
- 猪心
- 1个
- 盐
- 适量
- 姜
- 2片
- 干香菇
- 30朵
- 干玉兰片
- 20片
- 草果
- 1个
- 桂皮
- 1块
- 香叶
- 4片
- 大葱
- 1根
- 猪油
- 50克
- 酥肉(可加可不加)
- 适量
- 鱿鱼(可加可不加)
- 1只
- 白胡椒
- 适量
- 料酒
- 适量
- 窝笋
- 2根
家常版烧什锦的做法与步骤
1. 将猪肚猪心用料酒加面粉清洗干净,猪舌头清洗干净。准备,冷水下锅加入葱结姜片煮开30分钟,
2. 煮熟后,自然凉干。切成薄片备用机
3. 提前把香菇玉兰片清洗干净,用温开水浸泡15分钟。把胡萝卜莴笋切滚刀备用
4. 准备,桂皮、香叶、香果。用碗装好浸泡清洗干净,把香果桂皮切烂。
5. 铁锅下猪油,加猪舌猪肚猪心大葱(切成薄片),姜片下锅炒香加入盐、白胡椒粉、料酒(去腥味)。
最后,加入八角桂皮香果和香菇玉兰片。
6. 砂锅加入适量清水,等水开后.把猪舌猪肚猪心香料倒入砂锅中。小火慢慢炖1个半小时,尝试猪肚炖耙,尝盐味最后加入莴笋,胡萝卜。慢慢炖15分钟。等胡萝卜莴笋炖耙。关火即食
小贴士
本版烧什锦,没有添加酥肉、鱿鱼。加入清水根据砂锅大小,浸泡什锦。千万不要加白萝卜。
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猪肚
猪心