卤猪肚
不想猪肚鸡汤,卤个猪肚,成品。个人的懒人法,不是专业的,大家觉得合适就用。
卤猪肚需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 八角
- 1个
- 花椒
- 10粒
- 料酒
- 2勺
- 姜
- 6片
- 香叶
- 1片
- 生抽
- 5勺
- 小茴香
- 适量
- 冰糖
- 15克
- 食用油
- 10克
- 猪油
- 5克
卤猪肚的做法与步骤
1. 猪肚洗净(洗猪肚的方法这里就不说了),然后再焯过水。
2. 焯过水的猪肚,洗净,从中间对半切开,如图。高压锅放入食用油和猪油,开电锅热,放入姜片、八角、小茴香、花椒、香叶炒香,后放入冰糖、生抽、料酒、少许开水,放入猪肚,尽量让猪肚浸泡多一些。高压锅压20分钟。
3. 压好的猪肚,开盖再煮一下收点点汁。
4. 取出卤好的猪肚不烫手时,切条。锅内料汁另外装入小碗,吃的时候根据需要蘸汁。
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