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白菜血旺汤
白菜血旺汤需要的食材
猪血
250克
猪油
1/2汤匙
盐
1/3茶匙
白菜血旺汤的做法与步骤
1. 血旺摊手上打成片装碗。
2. 锅掺冷水(可略多些),中火,把血旺冷水下锅。看到有血沫浮出即转小火使水保持微沸状态,打去浮沫,待血旺变色浮起捞出放容器里冷水过凉。冷水下锅、小火微沸是为了避免煮出蜂窝眼。
3. 过凉的血旺。
4. 锅内掺水,下入猪油(盆里的花椒是炼猪油所放)烧开,下入血旺煮开。
5. 血旺煮2、3分钟后先后放入白菜帮、菜叶煮熟。
6. 下盐,因血旺里有盐味不需再下太多盐。起锅上桌。
分类关键词:
猪血
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