1. 黄牛牛排。香料(香叶，八角，茴香，草果)。辣椒。冰糖。姜片蒜块。沙茶酱。咖喱粉(一定要用咖喱粉，咖喱块等其他的做出来味道不一样)。

2. 冷水下牛排，姜片料酒去腥，水开后一分钟捞起来

3. 用开水或者温水冲洗干净

4. 热锅，下麻油(最好用麻油，麻油香，普通食用油也可以)

5. 下姜片爆香后，下辣椒蒜块(蒜可以不下)

6. 爆香后下牛排翻炒

7. 炒至牛排表面有点变色，沿锅边淋入料酒激发香气，盖上盖焖一分钟

8. 加入冰糖，香料，生抽，沙茶酱一勺，继续翻炒。

9. 翻炒至酱料均匀，牛肉炒干一点也比较香。

10. 加入一罐啤酒(不够加开水)至正好覆盖食材。加入咖喱粉，咖喱开水下完再下，不然粉状咖喱容易糊锅。

11. 盖上锅盖小火焖煮至少一个半小时(一定要一个半小时以上，最好两个小时，而且留点汤汁可以浇饭，非常下饭)。如果是电锅就按牛羊肉键或者设定压25-30分钟，煮完后如果汤水还很多就倒回锅里大火收汁。

12. 一个半小时后转入砂锅，大火收汁。欧克了！