烤牛排~老外的菜谱
我家老外烤牛排特别拿手，我个人觉得比好多餐厅烤的都好吃，这次他做，我特意让他拍了照片，记录下，简单又不简单的牛排做法！腌制牛排的调料在全美各大超市都能买到，因为是混合调味料，比单一的用盐，黑胡椒调味要美味的多！注意:这是铸铁锅＋烤箱版，如果有烧烤炉，那就更简单了，抹好调味料的牛排直接放烧烤炉上烤就行。这是烤的三分熟，如果想吃更熟的，需要适当延长牛排在烤箱里的时间，从2分钟到3分钟或者4分钟。我觉得还是三分熟的更嫩更多汁一些。再熟一些口感就发柴，肉质硬了不好咬。
烤牛排~老外的菜谱需要的食材
- 牛排
- 2块
- 油
- 喷到牛排上用的，少许
- 牛排调料
- 均匀抹到牛排两面
- 铸铁锅
- 1只
烤牛排~老外的菜谱的做法与步骤
1. 牛排提前从冰箱取出来，在保鲜袋里放至室温。
我们牛排都是在Costco买的ribeye，买prime级别的，最贵的口感也最好。
2. 铸铁锅，一定是铸铁锅，放入烤箱，一起加热500华氏度，260摄氏度！直到烤箱提示加热完成。
3. 这期间给牛排上调料，橄榄油或者随便没有味道的油都可以，喷牛排表面，作用是一会抹调味料的时候调味料都均匀粘在牛排上。
4. 用这种写有Steak标志的调味料
5. 有太多种类，但大概里边调味料都差不多，都是些复合香料。
6. 均匀把调味料抹到牛排两面。
7. 铸铁锅在烤箱里加热好以后，用烘焙隔热手套把铸铁锅取出，放在炉灶上，开大火，加热5分钟。
8. 把牛排放到铸铁锅中，一面煎30秒，另一面也煎30秒。
9. 两面都煎30秒以后，连同铸铁锅和牛排一起放回到烤箱中，注意，烤箱一直是500华氏度，260摄氏度的状态。
10. 拿取铸铁锅的时候一定要注意防烫！
放入烤箱，一面先烤2分钟。
11. 两分钟后，取出铸铁锅，牛排翻面，再烤2分钟。
12. 每一面都烤2分钟过后，把铸铁锅和牛排从烤箱取出。
13. 用锡纸，盖上牛排，此时牛排还在铸铁锅中，利用余温持续自我烹饪中。
只需要把锡纸盖上就好，不用封边。
等待5分钟。
14. 5分钟过后，装盘！
15. 配上土豆泥。
16. 配上烤芦笋。
17. 开吃！
因为不是明火烤的，难免有些肥油边边还是很肥，我都会收起来，第二天做牛油炒饭，味道也贼棒👍🏻！
小贴士
上传这个菜谱的时候，我不止一次的想放弃，因为国内都是小烤箱不说，铸铁锅也不是人人都有的啊！我说这菜谱肯定没人收藏，更没人跟做！他说看看烤牛排和之前的烤鸡翅菜谱，哪个更受欢迎！看他那期待的眼神，给他上传吧，就当是给我自己也记录下，想吃的时候没有他，自己也能做！每次我们烤牛排，都把厨房的烟感器提前取下来，不然都是高温，烟太大了，烟感器会一直叫不停！我一开始说过，如果有烤炉，特别方便，直接在烤炉上烤就行，我们以前在阳台上烤过，被邻居给吼了，烦人，估计是太香了，他们嫉
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牛排
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