家常凉拌猪心(麻辣味)
每次吃四川的凉拌菜感觉很好吃,就是怕食材不新鲜,又油吃了容易肚子不舒服,所以我就自己动手啦
家常凉拌猪心(麻辣味)需要的食材
- 猪心
- 1个
- 蒜
- 8瓣
- 姜
- 8片
- 糖
- 3克
- 盐
- 5克
- 黄瓜
- 1根
- 葱
- 3根
- 辣椒干
- 3干
- 花椒
- 10粒
- 火锅底料
- 小半包
- 料酒
- 3勺
- 耗油
- 1勺
- 蒸鱼豉油
- 2勺
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 1小块
- 小茴香
- 一点
- 泡椒
- 5个
- 芝麻
- 少许
家常凉拌猪心(麻辣味)的做法与步骤
1. 猪心冲洗下放锅煮熟 锅内放水加入:桂皮,八角,料酒,小茴香,姜母,耗油,蒸鱼豉油,盐,煮熟 相当于卤熟啦 时间看火候,也可以切四块煮哈
2. 煮猪心的时候准备黄瓜切片放入碗中,泡椒切碎也放入,加入葱花,切碎的大蒜,生姜,
3. 煮熟的猪心切薄片放到刚刚的准备好的黄瓜和其他食材的碗中冷却
4. 拿个碗放入辣椒干,花椒,芝麻,耗油,蒸鱼豉油,糖
5. 锅底烧热加入少许油加热然后加适当的水烧开,加水是为了代替油,不然太油吃了不好,水开后放入小半包火锅底料,倒入配好的芝麻其他的调料,大火让汤汁有味道。
6. 最后倒入大碗中拌开,这碗又麻又辣的凉拌猪心就好了,配上冰啤酒,这个夏天是那么的有味。
小贴士
猪心说白了就是卤煮,泡椒和大蒜,葱一定切碎,才会有味道,
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