1. 猪心先洗干净切成4块，用水泡一小时左右，然后冷水下锅加料酒，盐，花椒粒，煮开后小火煮30分钟左右

2. 待凉了后取出，去除筋膜，再切成丝

3. 切好后放入一勺蒜泥，一勺醋，2勺生抽，2勺油泼辣子，再根据咸淡加一些盐

4. 拌匀后放入冰箱冷藏，最好过夜，这样会比较入味