快手菜|爆炒猪心
十分钟内搞定的下饭菜
快手菜|爆炒猪心需要的食材
- 猪心
- 1个
- 洋葱
- 2个
- 独子蒜
- 1颗切片
- 红辣椒
- 1个
- 生抽
- 适量
- 料酒
- 适量
- 生粉
- 适量
- 姜
- 两片切丝
快手菜|爆炒猪心的做法与步骤
1. 猪心切成4-6瓣,掏出深色血块,洗干净,切片,每片厚度大概0.5公分左右,再下点生粉和一点生抽,抓一抓,拌均匀。
2. 热锅下油,下部分姜丝和蒜片,下猪心,每面大概20秒,料酒兜一圈,铲起猪心放盘。
3. 再热锅下点油,下剩余全部蒜片,洋葱,大火翻炒大概一分钟,下猪心,再走一圈料酒,原来放着生粉猪心的小碗兑点水,摇均匀,也撒入锅里,让底部有水分汤汁的感觉
4. 大概翻炒两三分钟洋葱缩小出汁,撒入辣椒圈,再走一圈料酒。
5. 起锅,礼成。
小贴士
猪心怕老,所以开始腌生粉生抽,一直盯着锅翻炒,和下料酒,都是避免过老的小撇步。
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猪心