今天茶树菇鸽子猪心汤，灶上小火煲了两个半小时，久违了的清香，汤清如茶，没有多余杂油，即使煲了那么久茶树菇口感依旧爽脆醇香，吃到嘴里没有丝毫柴渣，闺女喝了三碗～

1. 鸽子清洗干净，去屁股，不要脖子上的皮，猪心摘除里头的血块；茶树菇第一遍流水冲干净后放水里浸泡备用；

2. 食材切小块放入凉水里焯；

3. 水开后捞起食材，用凉水冲干净粘的血沫；

4. 汤锅里放入2000ml水，姜片，此时把浸泡的茶树菇捞出放锅里，浸泡的水也缓缓倒入锅里，不要全倒，因为底下会有沉淀的沙子，慢慢倒～

5. 加入鸽子和猪心，大火开后调小火，煲两个半小时；关火的时候加适量盐；

6. 真的太香太香了，茶树菇煲那么久依旧爽脆醇香，猪心口感结实有嚼劲，鸽子肉入口即化，喝一碗整个人都舒坦了……