卤水猪🐷耳朵
儿子喜欢吃猪🐷耳朵有软骨那部分,咬下去脆脆的口感,外面买的卤水猪耳怕处理不干净,所以学着自己来卤.卤水香料可以到市场那些卖药材的档口买,就说要卤水香料老板就会抓齐包一起的了,或者直接药店的中药房里买。
卤水猪🐷耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- l只
- 卤水料:
-
- 八角
- 少许
- 桂皮
- 少许
- 茴香
- 少许
- 香叶
- 少许
- 姜片
- 4片
- 冰糖
- 少许
- 卤水汁
- 半小瓶
卤水猪🐷耳朵的做法与步骤
1. 猪耳朵处理干净开水灼一下过冷。
2. 沙锅或电锅倒入卤水汁和水,1:1.放入姜片,香料(可用汤袋装好捆紧),冰糖,猪耳朵一起煮。
3. 水开后转小火煲40分钟,熄火,闷20分钟。
4. 卤好后捞上切薄片摆碟即吃
5. 或者切片后用蒜蓉在锅里爆炒片刻,加少许刚才卤的汁捞匀起锅。
6. 亦可以按个人喜好,切片后加青椒蒜蓉一起爆炒。或者其他方法也可以。
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