简易猪耳朵做法
点心时间必备👨👩👧👦
简易猪耳朵做法需要的食材
- 白糖
- 15克
- 盐
- 2克
- 水100ml(平均分50)
- 100克
- 油20g(平均分10)
- 20克
- 面粉260(平均分130)
- 260克
- 红糖30g
- 30克
简易猪耳朵做法的做法与步骤
1. 1、准备6份材料(如要增加面粉量,各材料同比调整)
2、面粉均分两份(一份搭白糖,一分搭红糖)
2. 1、面粉130克,盐2克,油10克,水50毫升,白糖15克———揉成光滑的面团
2、面粉130克,油10克,水50毫升,红糖30克(这里的水建议用温水,把红糖化开,这样面皮着色会更均匀)———揉成光滑的面团
以上静置15分钟
注:时间上基本上揉好白糖部分的面团,再揉好红糖部分的面团后,就可以对第一个面团进行操作了。
3. 1 把面团擀成薄薄的面皮,分次揪成小面团,擀成面皮
2 白糖部分的面粉皮放在下面,上面刷一层薄薄的油(或者蜂蜜或者水),起到粘的作用
3 红糖部分的面皮放在上面,基本上同等大小
4. 1进行对齐卷起来
2两头部分的话,你可以先切下来,搁置在一边(两头是边角,花异的猪耳朵)
3以这个状态放冰箱的冷冻,放一小时至一个半小时
5. 轻刀下去切成薄薄的片
注意:切出来的猪耳朵,一定要摊开,不然会粘在一起,很容易成团的。
6. 油锅放油开始油炸,油温不要太高,基本上变了颜色之后(金黄)就可以捞出来了,刚炸出来的时候,中间部分吃起来感觉不脆,等冷却后密封就会变得脆啦
7. 纯手工没有添加剂的猪耳朵就出炉了
周末时和小朋友一起操作也是很不错的体验!
8. 密封分袋包装之后,是很不错的小点心选择。
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猪耳朵