辣炒耳丝
难度:中等
时间:45分钟
价钱:15元
分量:2人份
口味:香辣
这道菜超级下饭哦,香辣可口。
辣炒耳丝需要的食材
- 湖南椒
- 5根
- 猪耳朵
- 一只
- 蒜头
- 3颗
- 青椒
- 2根
- 洋葱
- 半个
- 花椒
- 15粒左右
- 花雕
- 20毫升
- 盐
- 适量
- 生抽
- 适量
- 白糖
- 1勺
辣炒耳丝的做法与步骤
1. 猪耳朵洗净后,泡在清水中10分钟,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,至猪耳朵熟透
2. 将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟
3. 泡猪耳的同时,准备其他材料。将青椒斜切,湖南椒切粒
4. 洋葱切丝、蒜切片
5. 将凉透的猪耳朵切成丝,尽量切的薄些
6. 炒锅中放油,放蒜片进去煸香
7. 然后将湖南椒倒入翻炒几下,再下洋葱丝、耳丝
8. 翻炒均匀后,加入生抽和花雕10毫升,继续翻炒几下
9. 颜色上均匀后,倒入盐和糖
10. 继续翻炒2-3分钟即可
小贴士
1、猪耳朵务必仔细的清洗干净哦。
2、花雕是必不可少的,加入和花雕会香很多。
3、糖有调节口感的左右,也不能缺少。
4、耳朵尽量切薄些,容易入味。
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猪耳朵