九香猪耳
为世界杯观赛准备点儿下酒菜🍻九香猪耳,顾名思义就是用九种香料卤制而成……比外面买的更干净卫生,而且味道更好哦,大家可以试试……
九香猪耳需要的食材
- 猪耳朵
- 2个
- 葱姜蒜
- 适量
- 八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒、沙姜、草果、丁香
- 适量
- 生抽、老抽、料酒、冰糖
- 适量
九香猪耳的做法与步骤
1. 猪儿洗净后冷水下锅,放入姜片、料酒
2. 大火煮开后撇净浮末
3. 移入砂锅内加入原汤
4. 放入葱姜蒜、干辣椒及香料包,开大火煮沸
5. 锅内放少许油,放入冰糖小火熬化加入热水
6. 将熬好的糖色倒入砂锅
7. 调入生抽、老抽、料酒、盐
8. 大火烧开后,转小火炖煮40分钟
9. 烧沸
10. 转小火
11. 颜色成金黄色
12. 捞出晾凉
13. 切丝装盘
小贴士
炖煮时间不宜过长
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猪耳朵