辣酱卤猪耳
卤料里加了两大勺韩式辣酱,果然口感hot度提升,更想来杯小酒儿了,哈哈~
辣酱卤猪耳需要的食材
- 八角大料
- 2枚
- 处理干净的猪耳朵
- 3个
- 酱油
- 2大勺
- 盐
- 2大勺
- 冰糖
- 5粒
- 韩式辣酱
- 2大勺
- 花椒
- 一小勺
- 香叶
- 2片
- 料酒
- 1大勺
- 草果
- 1枚
- 葱段
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- 姜片
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辣酱卤猪耳的做法与步骤
1. 处理干净的猪耳朵放开水里焯水5分钟,捞出凉水冲净擦干备用。
2. 另取干净的锅,放入葱段,姜片,加入3L水;茶包袋内装入花椒,大料,香叶和草果放入水中,加酱油,盐,糖,料酒和韩式辣酱,搅匀。
3. 放入焯好水的猪耳,大火煮滚后转中火炖1小时,关火泡至少3小时,想要更入味可适量延长泡在汤汁里的时间。
4. 捞出晾凉切丝即可。
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猪耳朵