猪血平时大家吃的最多的应该是川菜里的毛血旺，味道都比较重口。这道菜是我们老家的特色菜，每次回老家，都要妈妈做这个菜。今天才常看到新鲜的猪血，自己试着做了下，就是家的味道。

1. 青菜洗净，猪血买回来用清水浸泡一会。

2. 猪血用手掰成小块，青菜切段，菜梗和叶子分开。

3. 锅里放入油，最好猪油，烧热，放入青菜梗加点盐，炒出水分。

4. 倒入适量开水，放入猪血，水不要加太多，猪血会出水，加入料酒，胡椒粉，大火煮开，小火慢炖15分钟，猪血熟透，最后加入青菜叶子煮开，调味即可。