这道菜非常有意思。首先说猪耳朵，被卤过之后，戴着酱香，外面是层薄薄的嫩肉，里面是脆脆的软骨。咬起来的口感很奇妙。本来是想做尖椒炒猪耳朵的。但是日本这个鸟不拉屎的地方没有。我就买了彩椒。这道菜讲究的辣口。所以用了自己秘制的辣椒油，香辣可口！这样炒出来的菜就色香味俱全。本来想买卤好的猪耳朵，但日本这个鸟不拉屎的地方没有啊。我就买了生猪耳朵，自己“卤”了哦。好在是热菜，所以卤的过程可以替换一下。本想在别人的菜谱里当个作品，但是没有人这么做…所以我只好自己写个菜谱了…1.冷水下锅，煮开后20分钟关火。拿出 待凉后切丝。2.热锅冷油，炒香花椒 大料 姜丝 蒜末 加入辣椒油。3.放入切好的猪耳朵，翻勺数次后倒入酱油，料酒。多翻炒几次，直到汤汁变少（用这个过程中代替卤）4.等猪耳朵丝上色结束后，放入彩椒丝，翻炒，加入少许味精 出锅！

1. 因为我只想发个作品所以没拍过程。现在需要照片写菜谱我也是很为难啊……

2. 最难的步骤就是除毛了……我先在火上烤的…洗干净，发现还有毛…拿着刮胡刀刮干净再煮…煮好之后还有毛…【我都怀疑这毛是不是刚长出来的】，然后又拿刮胡刀刮了一次。然后再煮一下。然后切丝…

3. 加油哦