美味卤(猪肚/猪大肠/猪头皮/猪耳朵)
儿子从小不喜欢吃猪大肠,喜欢猪肚,猪耳朵,我就试着让猪大肠跟猪肚和猪耳朵一起卤,让他接受美味的猪大肠😋
美味卤(猪肚/猪大肠/猪头皮/猪耳朵)需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 猪耳朵+猪头皮
- 500克
- 肥肠
- 500克
- 鸡蛋
- 3个
- 八角/桂皮/花椒/香叶/草果/陈皮
- 各适量
- 大葱/蒜头/姜片
- 适量
- 冰糖/油/生抽/老抽/米酒/料酒
- 适量
- 生粉/盐/白醋/食用小苏打
- 适量
美味卤(猪肚/猪大肠/猪头皮/猪耳朵)的做法与步骤
1. 用来洗猪肚和猪大肠的
2. 分别用盐,生粉,小苏打,白醋放猪大肠,猪肚中抓洗,多洗几次,里外翻过来再洗
3. 猪头皮和猪耳朵买回来洗干净就可以
4. 翻过来的猪大油都去掉
5. 一斤的猪大肠弄出这么多油,有的人喜欢有点油,但我不喜欢
6. 洗干净后,把猪肚和猪大肠放热水中,加姜片,加大葱,加白酒,灼一下
7. 将图中猪肚的白色物品用刀刮掉
8. 锅中放油再放糖
9. 糖融化了之后放所有的卤料
10. 再把要卤的内容全放进去
11. 大火烧开转小火,再卤一小时左右
12. OK
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