肥牛不是特指牛身上的某个部位，而是经过处理后切成的薄片，被称为“肥牛”。肥牛的吃法除了传统的火锅外，用秘制的肥牛汁和洋葱烹饪出日式炒肥牛，也深受年轻人喜爱。

1. 洋葱去皮、洗净，切成细丝。

2. 取一个小碗，放入生抽、老抽和白糖搅拌均匀。

3. 锅中倒入水，开火，放入肥牛烫30秒捞出。

4. 炒锅烧热，放入橄榄油，加入洋葱丝炒香。

5. 放入烫好的肥牛翻炒均匀。

6. 倒入酱汁翻炒均匀，出锅前撒上芝麻即可。