红甜椒炒肉丝
很久没吃过甜椒了,我们这里把这个甜椒叫菜椒或者厚皮椒,一般我不会买,因为一点辣椒味青椒味都没有。这次买,纯属是偶然。
红甜椒炒肉丝需要的食材
- 甜椒
- 1个
- 老姜
- 1小块
- 猪腰柳
- 1小坨
- 大蒜
- 3瓣
- 红苕粉
- 适量
- 生抽
- 少量
- 盐
- 少量
- 鸡精
- 少量
红甜椒炒肉丝的做法与步骤
1. 买了一个甜椒,确实每一个都巨大。
2. 备料。
3. 猪腰柳,家里老人半个月前买的,没吃完,冰冻了,这才拿出来解冻切了一坨。
4. 甜椒够不够大。
5. 切肉丝。
6. 不要以为这么一点,不够炒肉丝,其实真的够。加了生抽和菜油,用手抓均匀。
7. 甜椒切条。
8. 锅里放油,倒入肉丝。在入锅前,肉丝加了红苕粉的哈。
9. 肉丝炒到5-6成熟,就可以捞出来,剩下的油用来炒甜椒。
10. 甜椒加一点盐,翻炒几下,倒入肉丝,快速翻炒到熟透,放鸡精准备起锅。
11. 盛盘。
12. 一盘也不少。
13. 细节。
14. 这个我不怎么爱吃,老人还挺喜欢。
小贴士
一般一斤瘦肉,我家炒肉丝会炒3-5次,毕竟我们都喜欢吃荤菜里的翘头嘛,比如仔姜肉丝,我就喜欢仔姜啊。
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猪腰