猪腰排骨粥--广东生滚粥
在广东生活的时间长了,会爱上这里的早茶方式,广东人喝早茶实际上是去茶餐厅吃早餐,广东人对生滚粥和肠粉是情有独钟,各种猪杂熬的粥,就是广东有名的“猪杂粥”了,食材特别讲究新鲜,才能不辜负这一锅粥的味道……
猪腰排骨粥--广东生滚粥需要的食材
- 以下食材熬粥(一)
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- 清水
- 10量杯
- 东北大米
- 1量杯
- 花生油
- 几滴
- 姜片
- 3片
- 以下食材腌制(二)
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- 猪腰切片
- 1个
- 前排骨斩小块
- 1根
- 姜末
- 适量
- 李锦记生抽
- 少量
- 鸡蛋
- 1个
- 盐
- 适量
- 砂糖
- 少量
猪腰排骨粥--广东生滚粥的做法与步骤
1. 将食材(一)全部放入压力锅压10分钟。
全粥=大米1杯+8杯水
稠粥=大米1杯+10杯水
稀粥=大米1杯+13杯水
冷水下米煮粥好,使米充分吸收水分,粥才会比软香软,滴几滴花生油,可防止粥溢锅现象,更香滑。
2. 将食材(二)全部混合腌制几分钟,倒入粥中(压力锅开盖后还要继续加热的),先停留片刻不要搅拌,然后慢慢搅开均匀食材,继续中火煮5分钟左右即可,最后看个人喜好可以加入葱花和香菜。
3. 开始品尝,鲜甜至极啊!
小贴士
再次强调一定要新鲜的食材,你才会发现粥的美!
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猪腰