超简单卤猪心
老公买两个猪心回来,被迫营业,但做完发现超简单
超简单卤猪心需要的食材
- 猪心
- 个
- 姜
- 6片
- 八角
- 3颗
- 香叶
- 3-4片
- 干辣椒
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 料酒
- 3勺
- 老抽
- 3分之一勺
- 生抽
- 3勺
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
超简单卤猪心的做法与步骤
1. 猪心从中间切成两半,里面的血管杂七杂八的用剪刀清理干净。放入盆中漂水两小时,中途可以换下水,水中可以加少许盐去腥。
2. 洗净冷水入锅,加入姜片,葱,料酒
3. 水开撇去浮沫,多煮一会儿
4. 准备香料,根据自己家里现有的进行配料。其实只有姜,八角,桂皮,香叶就差不多了。
5. 把所有香料放进袋子里,这样方便一些
6. 找一口深点的炖锅,把焯完水洗干净的猪心和配料包都放入锅中,加水没过食材,水中加盐,糖,生抽,老抽,最最重要的一定要加油,对,就是油
7. 大火烧开转至小火,煮20-25分钟,拿筷子能不费力叉穿就好了
8. 煮熟后放在锅中浸泡几个小时入味更好,凉拌炒菜都行。
小贴士
如果煮的不是特别烂,可以关火不开盖浸泡。如果煮的有点过可以捞出放凉再放入汤中浸泡。煮的时候还可同时放入鹌鹑蛋或鸡蛋一起卤。一定不要忘了放油。
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猪心