爆炒猪心
买了一个猪心，一半炖汤，一半爆炒。名副其实的一心二用。
爆炒猪心需要的食材
- 猪心
- 半个
- 腌料：
- 生抽
- 1勺
- 姜汁
- 1茶匙
- 米酒
- 1勺
- 蚝油
- 半勺
- 淀粉
- 1勺
- 油
- 1勺
- 配料：
- 姜片
- 5片
- 红葱头
- 1个
- 葱段
- 若干
爆炒猪心的做法与步骤
1. 猪心切0.5CM的片，用清水泡1小时，去掉血水，抓干
2. 泡好的猪心，放配料表里“腌料”，淀粉和油除外。
抓匀。
放淀粉，再抓匀，最后放油抓匀备用。
时间充裕的话放冰箱冷藏2小时。
3. 热锅，多放点油，爆香姜片
4. 放猪心，划散翻炒几下，洒一瓶盖米酒
5. 放酒后立刻颠锅就会有好玩的效果😏
当然这个不是必须的…我只是觉得好玩…担心安全的绝对不要试。
6. 下红葱头翻炒到断生，最后放葱段，稍微炒几下就可以了。
7. 礼成。
小贴士
多放点油，全程大火，一定要有姜和酒。腌制过程已经调好味，爆炒时不需要再调味。腌料份量按自己口味酌量调整。红葱头可以换洋葱青红椒等等。
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