快手煮猪红
猪血（猪红）~ 价廉物美，含铁量高；有解毒清肠功效，是排毒养颜的理想帮手。
快手煮猪红需要的食材
- 猪红(猪血)
- 茨汁:生粉蚝油糖豉油盐
- 各适量
- 胡椒(磨粉)
- 葱或韭菜(切段)
- 姜(切丝)
快手煮猪红的做法与步骤
1. 将猪红切成小块，要冷水下锅慢火浸熟，水温要保持不开，确保中间没血水、熟透，慢火浸熟的猪红才嫩滑、不死实的；
2. 用流动水冲洗干净，滤干水份；
3. 将茨汁的所有材料加水混合均匀；茨料的各用量按自己的饮食习惯来调味就好；
4. 炒锅下油爆香姜丝，放入调好的茨汁水，放进猪红煮开，翻炒至茨汁略稠，中途要不断推动猪红不然很易粘锅，颜色变焦黑；
5. 最后加入葱段、胡椒粉炒均匀；
6. 上碟~
小贴士
1.猪红要慢火浸熟，不然会外面早已熟透，但里面还不熟；2.姜丝起锅后要先加入芡汁，再放入猪红，因猪红一经高温煎制，表皮就容易焦黑，影响外观和口感。
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猪血
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