猪心洗/炖/炒/凉拌/手撕
炖猪心安神助睡眠
猪心洗/炖/炒/凉拌/手撕需要的食材
猪心洗/炖/炒/凉拌/手撕的做法与步骤
1. 洗猪心。。切开去血块,多挤挤多冲水,
炖的:下生姜料酒焯水两分钟。
凉拌的:切片,一把淀粉用手抓两分钟,再用清水多次清洗。可以去血水和污垢
炒的:切片姜片+料酒+大火煮一分钟捞出洗净
2. 莲子炖猪心:沥水后+玉竹+沙参+桂圆+红枣+枸杞+莲子+姜片+清水 隔水炖1个小时调味(可以久不易烂)
3. 炒猪心:腌制15分钟(盐鸡精+生抽+料酒+胡椒粉)
油热爆炒至变色备用
油热蒜末爆香+湖南辣椒炒断生+猪心翻炒+调味出锅。
4. 1切开洗净。
小火炖20分钟或高压锅10分钟 葱姜蒜爆香+盐巴白糖+生抽老抽料酒+八角香叶桂皮花椒干辣椒(红烧/卤)
凉拌猪心:
晾凉切片+凉拌调料(小米辣+蒜末+香菜+盐巴白糖+生抽+辣椒油+白芝麻)抓拌均匀。
手撕猪心:1晾凉手撕
2调料(盐白糖芝麻,蒜末,香葱,香菜,辣椒油,花椒油,香油,味精)
3拌匀增减香葱(大葱小葱也可切丝好看)
卤猪心:关火浸泡两小时至入味
切片调蘸酱。
(两勺食用油,猪心没有油脂)
分类关键词:
猪心