食材用料： 猪心、芹菜，泡椒、香菜、葱、生姜、蒜头、小米辣、盐、鸡精、耗油、鸡精、酱油、料酒、生粉各适量。

1. 准备好猪心，洗干净，切片或者切条都可以。

2. 加入盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒，泡椒，生粉，少量泡椒醋水，用一次性手套抓均匀腌制十几二十分钟，口味咸淡自己适量调哈。

3. 腌制猪心的时间，把香菜，葱，姜蒜，小米辣，芹菜备好。

4. 锅里热油，放姜蒜下去热一下，然后再放猪心下去爆炒。

5. 翻炒均匀过程，把小米辣等配料放下去，翻炒过程可以放点水下去闷煮。

6. 炒至快熟时候，加入芹菜和香菜葱下去翻炒一会儿。香菜葱也可以最后放，看个人喜欢哈。

7. 出锅，开吃。