1. 猪心洗净片薄片入清水漂洗并不时换水这时候准备辅料西芹去粗纤维纵向破开再切段姜切片蒜拍碎豆瓣酱铡细

2. 猪心用少量淀粉和酱油浆好下大量油先爆香豆瓣酱和姜葱下猪心沿锅边喷料酒炒断生后下1/2的盐炒匀推到一边后下西芹丝略炒下另1/2的盐合匀后起锅