老妈的拿手菜，试图复刻……

1. 腌猪心！ 猪心切薄片，泡水抓洗干净，挤干水分加适量盐糖白胡椒粉酱油料酒抓拌均匀，加淀粉抓匀，最后加油，腌着备用。

2. 备料！ 切料头，姜蒜适量，切沫备用； 调料汁，盐糖胡椒粉酱油水淀粉适量，拌匀备用。

3. 切彩椒！ 小块容易熟，但我喜欢吃大块的，就切大块了～

4. 滑猪心！ 起锅烧水，水滚后加适量料酒，下猪心滑散滑熟，装出沥干备用。

5. 炒！ 重新起锅热油，爆香料头，有什么想吃的酱也可以这时候下了～ 下猪心稍微翻炒均匀，下彩椒～

6. 继续炒！ 翻炒至彩椒断生，下料汁，大火爆炒几分钟，出锅！ （因为成菜出乎意料地多，觉得调味不够，我就在出锅前加了点味精～）