1. 整个猪肺灌水，洗干净血水后，一片一片的切小块

2. 加淀粉、盐，胡乱抓，再清洗干净，沥起

3. 开水煮5分钟

4. 沥起，清水冲掉浮沫

5. 热油煸香配料1，炒豆瓣酱，放入猪肺，加入配料2，翻炒均匀，加平面水，煮至收汁即可。（别收干，留少许汁才更有味）