春季抗霾粥——雪梨猪肺粥
晴天果果v
春季抗霾粥——雪梨猪肺粥需要的食材
- 大米
- 1杯
- 猪肺
- 200克
- 雪梨🍐
- 1个
- 清水
- 10杯(大概)
- 盐
- 3克
- 味好美生姜粉
- 2克
- 味好美快炒鲜调味料
- 2克
- 花生油
- 10克
- 料酒
- 10克
春季抗霾粥——雪梨猪肺粥的做法与步骤
1. 市场买来的新鲜猪肺^_^
2. 先来处理一下猪肺,把猪喉管接入水管,打开自来水灌入猪肺,使其膨胀大概1.5至2倍大,然后再把喉管放平,慢慢拍打放水,如图所示,让白色的唾液泡沫流出来,然后继续灌水放水,如此反复操作8~10次^_^
3. 得到奶白的猪肺就是洗干净了,然后切小块(也不能太小大概7~8厘米一块,焯水后会缩小)继续放入两勺盐和面粉,轻轻柔抓一下,再用清水冲洗两遍^_^
4. 然后放入锅中加入料酒焯水,这个过程中会有大量白色浮末,记得要盛出^_^
5. 猪肺缩小^_^
6. 盛出放入水中冲洗一下^_^
7. 滤干水分备用^_^
8. 取焯水后的猪肺200克(剩下的放冰箱冷冻,下一次不需要再如此麻烦的处理了)^_^
9. 将猪肺放入锅中煸炒至表面微黄^_^(无需放油炒哈)
10. 如图所示,盛盘备用^_^
11. 雪梨🍐切块备用^_^
12. 香米洗净备用^_^
13. 把清水倒入锅中烧开^_^
14. 放入猪肺和雪梨🍐大概要煲40分钟左右^_^
15. 中途要不断的去除浮末^_^
16. 煮到半个小时后,放入盐和味好美生姜粉^_^
17. 再煲十分钟,乳白雪梨猪肺汤大成^_^
18. 然后放入香米^_^
19. 中小火煮大约15至20分钟至所有米粒开花,中途需不时搅拌,以防糊锅^_^
20. 如上图所示冒大气泡时,放入味好美快炒鲜调料^_^
21. 再放入花生油拌匀后关火^_^
22. 美味的猪肺雪梨粥完成✅^_^
23. 装碗^_^
24. 自己洗的猪肺好干净^_^
25. ^_^
小贴士
熬汤煮粥的清水,大概10杯左右,不是绝对哟,特别是在煮粥的阶段,如果感觉干了就适量慢慢加水,如果稀了就多煮一会儿^_^
分类关键词:
猪肺