加藤园蜂蜜丁迷你吐司
蜂蜜丁真的好贵好贵😂文诚蜂蜜真的好贵好贵😂所以这个面包，真的好贵好贵😂但它真的好香好香。🤣硅胶小浴缸模6个。
加藤园蜂蜜丁迷你吐司需要的食材
- 高筋面粉
- 385克
- 文诚蜂蜜
- 45克
- 盐
- 4.8克
- 鲜酵母
- 11.5克
- 水
- 254克
- 奶粉
- 9.5克
- 黄油
- 24克
- 蜂蜜丁
- 77克
加藤园蜂蜜丁迷你吐司的做法与步骤
1. 所有材料，除黄油
2. 加入搅拌缸搅拌均匀，至7分筋
3. 加入黄油，搅拌至10分筋
4. 能拉出光滑不易破的膜
5. 加入蜂蜜丁混合均匀
6. 滚圆后放入发酵盒，发酵60min(起缸温度控制在26度以下）
7. 发酵好的面团手指按下去，有指印有弹性。
8. 平均分割成36份
9. 滚圆后松弛20分钟。
10. 松弛好的面团拍扁，再次滚圆。
11. 错开放入小浴缸模具中。32～35的温度下发酵至9分满
12. 风炉预热190度，烘烤15分钟。
13. 出炉晾凉后装袋。
小贴士
现在这个天气真的太热太热了，所以：面粉要提前冷冻，水要冰水，蛋液，蜂蜜都要提前冷藏，一定要控制好面团的温度。
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猪油
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