柠檬香味玛德琳
我还挺爱吃玛德琳的,回油后,润润的,配一杯咖啡,妥妥的下午茶。此配方可以做23个图片中的玛德琳。
柠檬香味玛德琳需要的食材
- 鸡蛋(3个)
- 165克
- 糖粉
- 165克
- 低筋面粉
- 150克
- 无铝泡打粉
- 3克
- 西西里岛柠檬酱
- 10克
- 黄油
- 150克
柠檬香味玛德琳的做法与步骤
1. 鸡蛋加糖粉,搅拌至浓稠。
2. 搅拌至这个状态。加入西西里岛柠檬酱。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉,Z字搅拌均匀
4. 搅拌好的状态。
5. 分次加入液态黄油,Z字搅拌均匀。
6. 模具全部抹上黄油,撒上低粉。一定要认真抹,不然烤完你就准备一个勺,挖着吃!
7. 把多余的粉拍掉。
8. 面糊装裱花袋。
9. 挤进模具里,8分满就行了,挤太多你的玛德琳,就会有一圈防溺水的游泳圈……
然后放进冷藏室,冷藏4~6小时以上。
10. 烤箱预热160度,烘烤15分钟,当然,如果你的烤箱温度比较狂躁,记得顺着它的温度来。
11. 烤好脱模冷却,彻底冷却。然后封袋
12. 答应我回油再吃,更好吃。
小贴士
玛德琳就是高油高糖的小点心,常温蛋糕,可以邮寄,可以比较长时间保存。加入柠檬酱,解掉很多腻。棒棒呢~配咖啡吃啦,很ok的。
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猪油