炒猪心我一般会配些脆口的蔬菜，但今天家里就只有些白菜，于是用白菜梗用盐腌一下用来炒猪心，也是很好吃呢。

1. 1、8片白菜梗子洗净

2. 2、将白菜梗用刀片成1寸长的薄片， 加3克盐腌20分钟

3. 3、将新鲜猪心洗净

4. 4、猪心切去脂肪和血管部分，对半切开再冲洗干净。切成1寸长薄片

5. 5、加2勺生抽，半勺生粉，4寸长京葱（切4段）、2片生姜，3克白糖，3克麻油拌匀腌制15分钟。

6. 6、胡萝卜2寸长段，对半切开，切成1寸长片，青椒切片，水发木耳10片洗净。

7. 7、3勺色拉油，70度油温时下锅炒猪心片至变白色盛出备用。

8. 8、锅洗净擦干，倒入2勺色拉油，待油微微冒烟，加入胡萝卜片，白菜梗（挤去水分），木耳炒2分钟，加入猪心再炒2分钟盛出

9. 9、很家常，很好味