凉拌猪心
写一个方子记录一下步骤
凉拌猪心需要的食材
- 猪心
- 1个
- 姜
- 7-8片
- 葱
- 2根
- 蒜
- 4瓣
- 辣椒油
- 适量
- 酱油
- 适量
- 醋
- 适量
- 盐
- 少许
- 白糖
- 少许
- 料酒
- 少许
- 花椒油(粉)
- 少许
- 鸡精
- (不喜可不加)
凉拌猪心的做法与步骤
1. 新鲜猪心纵剖成四瓣,去掉血管、筋膜之类的,清水浸泡1小时。
2. 在自来水下边一边按挤一边里外冲洗干净
3. 锅中倒入适量水,放入猪心,放入三片姜片,倒入少许料酒,沸水煮开,撇去浮沫,煮至猪心熟,我大约煮了四十分钟(我喜欢软一点)
4. 捞出猪心沥水放凉、切片
5. 小葱切段,蒜剁碎,剩下的姜片切碎,混合辣椒油、生抽、醋、盐、糖、花椒油(或者花椒粉),拌匀即可。
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