1. 猪腰切片（适合新手或者刀工不好的），加入淀粉搅拌，然后洗干净

2. 锅内水烧开，猪腰焯水半分钟左右，捞出沥干

3. 蒜压扁即可，姜切片，洋葱切丝，青椒跟小米椒切丝，葱白留用，备用

4. 另起锅，油7分热加入姜蒜葱白炒香

5. 再加入洋葱，青红辣椒煸炒一会（都沾上油就可以），再放入豆瓣酱炒匀

6. 把猪腰倒入煸炒，加少许盐，生抽，蚝油翻炒（尝一下咸淡），再加入少许料酒翻炒一会，待还有少许水分加少许糖、鸡精提鲜，即可出锅