麻辣鸭血豆腐（不碎的内酯豆腐）的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

麻辣鸭血豆腐（不碎的内酯豆腐）

只需要5块钱，就可以吃到非常嫩滑入味的鸭血豆腐。虽然内酯豆腐超级容易碎，但是嫩啊。内酯豆腐不碎的秘诀在后面。

麻辣鸭血豆腐（不碎的内酯豆腐）需要的食材

鸭血
1块
内酯豆腐
1盒
泡姜
5片
蒜
10瓣
花椒
10粒
豆瓣酱
1勺
糖
1克
泡椒
5个
小米椒
5个

麻辣鸭血豆腐（不碎的内酯豆腐）的做法与步骤

1. 鸭血如图切小块冷水入锅焯水，水开后2分钟捞起来

2. 把整盒内酯豆腐完整的倒在碗里。水烧开，蒸15-20分钟（非常重要）然后取出来如图，用小刀划成小块备用

3. 准备佐料一小块火锅底料（可以不放）一勺豆瓣酱

4. 5粒泡椒 5个小米椒蒜花椒泡姜（家里泡菜坛子里如果有泡姜也可以放，也可以不放，没影响）

5. 起锅烧油中小火，放入上图所备佐料。

6. 小火炒香

7. 先放鸭血炒1分钟放入料酒再炒1分钟放入少量耗油，酱油，白糖，花椒粉

8. 轻轻的放入备好的豆腐动一下锅，用锅铲轻轻的推一下沿锅边倒一点点水，中小火盖盖子烧2分钟（豆腐里面蒸出来有水的可以不倒水）

9. 然后开盖，大火收一下汁放葱

10. 轻轻的铲，豆腐不会碎。

小贴士 1：内酯豆腐一定要蒸15-20分钟。2：入锅要温柔，用推的方法翻。3：先放鸭血炒2分钟然后把调味佐料都放进去。豆腐入锅了在放佐料容易把豆腐翻烂，而且佐料容易霍不转。3：不要放盐，不要放盐，不要放盐，相信我，泡椒，火锅底料跟豆瓣酱，酱油耗油里面都有盐味。实在你重口味请试了在放盐4：如果你没有火锅底料也没过关系，可以换成豆瓣酱。如果你没有豆瓣酱，那就换成火锅底料就可以了。如果都没有，建议买了在做，不然可能味道不理想。5：没有泡椒，泡姜可以不放，或者换成干辣椒，小米

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