1. 新鲜猪血500克。（新鲜猪血500克煮出来会缩的很小，下次可用1千克）。尽量选择上面没有泡沫的，或者回来后把泡沫先刮掉，不然这层泡沫会一直粘着’猪红，煮不掉，最后也是要切掉。

2. 煮一锅开水，然后把猪血切大块放入。中火煮约15分钟，加少许烧酒，去腥。

3. 边煮边把浮沫捞出。

4. 煮好后放入凉水中清洗浮沫，并冷却。

5. 把粘了浮沫的部分外层切掉。

6. 切小块

7. 油锅爆蒜头，姜，虾皮。（虾皮放进入后忘记拍照了）

8. 再将葱段猪红放入，翻炒。加入胡椒粉，一小点盐（根据虾皮的咸度来控制油的用量），一小点生抽

9. 盛碟，大功告成。