猪血丸子是湖南邵阳特产，腊肉也算是！以前吃不习惯这些东西，总觉得不好吃。现在尝试了一下倒觉得腊肉特别香呢

1. 腊肉、猪血丸子切片（可先焯水，好切一点） 水开后放入煮6分钟，煮软，煮熟，此步骤可去除咸味

2. 锅中放入一点点油，先煎一下（这一步可以熬出猪油，吃的时候就不会太肥） 盛出备用

3. 热油锅，爆香姜蒜葱白，放入辣椒（不用放盐！本身咸的） 炒至辣椒断生

4. 放入腊肉和猪血丸子，加适量酱油

5. 翻炒几分钟，盛出，撒上葱花。