水煮血旺
水煮血旺需要的食材
- 猪血
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- 豆芽
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- 葱姜蒜
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- 豆瓣酱
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- 油
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- 料酒
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- 花椒
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- 干辣椒
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- 盐
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- 鸡精
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水煮血旺的做法与步骤
1. 干辣椒要提前用热水泡起
2. 血旺切块,冲洗一下,要买生猪血
3. 豆芽过一遍水,放盆里打底备用
4. 锅里到油,油要多放点,依次放入豆瓣酱,葱姜,干辣椒,花椒小火爆香
5. 料炒香后倒入水,开后倒入料酒
6. 转小火放入血旺,放盐,鸡精调味,看到血旺变色要马上捞出,要一直用小火,火太大血旺容易变老,影响口感
7. 蒜切碎放在血旺上,烧点热油淋在蒜上,大功告成!
小贴士
豆瓣酱一般都比较咸,这道菜豆瓣酱用的量有点大,大家可以先尝一下汤汁如果味道合适了,就不需要放盐了
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猪血