冬瓜薏米猪骨汤
妹妹昨晚说舌头疼。估计不是热气就是缺少维生素。于是今天煲了冬瓜薏米汤,帮她清热祛湿。冬瓜,夏天解暑最好。薏米,消水肿祛湿。陈皮的加入使汤的味道更浓郁,还可以润肺祛痰,当然,朋友说三年以上的陈皮才有此功效哦。喝完,美美哒~~~ 你也来!
冬瓜薏米猪骨汤需要的食材
- 冬瓜
- 500克
- 猪骨(我用脊骨)
- 600克
- 薏米(炒过)
- 一大把
- 陈皮
- 一块
- 蜜枣
- 一颗
- 姜
- 一块
- 盐
- 少许
冬瓜薏米猪骨汤的做法与步骤
1. 猪骨洗净,冷水下锅飞水(出血水)捞出备用。
2. 所有材料洗好切好,陈皮泡好后将白色的部分用小刀刮掉。
3. 在汤锅里加入足够的水,加猪骨,大火煮沸,将浮漂撇去,加蜜枣、陈皮、薏米、姜一起大火煲开,大约半小时后加入冬瓜,仍然大中火煲十来分钟后转中小火再煲半小时左右。尝尝汤的味道够火候没有、够了就加盐后关火。OK!就这么简单。
小贴士
今天的量是一家三口的量。大概放了7、8碗水煲成三大碗。陈皮的加入使汤除了清甜外更有风味。我的陈皮是新会的朋友他妈妈自己晒的,超过三年了,好东西来的。
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