凉拌猪耳朵
夏日必备 清脆爽口
凉拌猪耳朵需要的食材
凉拌猪耳朵的做法与步骤
1. 准备生猪耳朵一个
2. 准备上图配料:姜片,大葱,各种大料(花椒,小茴香,花椒,香片,八角等等)
3. 猪耳朵冷水下锅,放入各种大料,加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐。炖煮20分钟左右。⚠️猪耳朵不能煮太久,如果煮得太烂会失去脆爽的口感。
4. 准备一盆冰水,将煮好的猪耳朵迅速放入冰水中浸泡,这一步可以使猪耳朵不要变得太软糯,影响口感。
5. 黄瓜切丝,或者准备其他配菜也行
6. 碗里加入辣椒面、盐、糖、蒜泥、胡椒粉
7. 浇上刚烧热的油,搅拌均匀,加入酱油、蚝油、香醋。香喷喷的料汁就做好啦
8. 等猪耳朵完全凉透以后,切片装盘
9. 浇上料汁,就可以和心爱的人一起享用啦
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