1. 酵母和白糖用水化开，加入到面粉中，粗略揉成团，再加入猪油揉成光滑的面团，密封静置20分钟。猪油可用黄油或者其他无色无味食用油代替。

2. 面团静置的时间来做馅料。玉米面、金沙咸蛋黄调味料、白糖、盐和黑芝麻放进碗中。食用油放进锅里开始加热。

3. 加热好的油倒进调料里，搅拌均匀。放凉备用。

4. 发酵好的面团进行排气，擀成长方形，抹上调好的金沙馅料。这里尺寸大概是40×30厘米左右，没有硬性要求。按自己喜欢的大小来。

5. 对折；

6. 再对折。

7. 折好后轻轻压一压，切成小段。这里我切了24个小段，成品是12个花卷。

8. 取两段面团上下叠放，用筷子在中间压一下。

9. 双手拿起，轻轻捏住两端扭成麻花状；

10. 依次做好所有面团。记得留好发酵空间。发酵至两倍大。夏天温度高，我用了30分钟左右。冬天适当延长时间。时间不是绝对的，注意发酵状态。

11. 开水上锅。视花卷大小蒸10-12分钟。

12. 关火后焖3分钟再开盖。

13. 松软美味的金沙咸蛋黄花卷就做好啦(=^^=)！