浓浓的黄油味道总感觉太腻了，这次用猪油做一个基础挞皮。喜欢吃蛋挞，但更喜欢吃蛋挞里面的蛋，这次用的蛋糕小纸杯，可以装更多的蛋液。家里没有淡奶油了，调整配方，蛋挞液未添加淡奶油，味道还是很不错的。挞皮量：此方可做8个小纸杯薄挞皮，喜欢厚一点的挞皮可做4-6个。

1. 将猪油软化，加入糖粉搅拌均匀，然后再加入鸡蛋液搅拌均匀。

2. 低筋面粉需过筛加入搅拌均匀，然后揉成团盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

3. 从冰箱取出面团，揉成长条状

4. 平均分成8等份

5. 取一个剂子，放手心中压扁。

6. 放在纸杯中间，用大拇指将底部按薄，然后左手转纸杯，右手大拇指推面皮，将纸杯壁填满。（一个人操作，不太好拍视频）

7. 全部做完后放冰箱冷冻1小时，最少冷冻30分钟后再倒入蛋挞液。

8. 蛋挞液材料准备

9. 将牛奶和糖粉一起搅拌至糖溶化，然后加入鸡蛋搅拌均匀。

10. 过两次筛

11. 过筛后的蛋挞液很细腻并且没有气泡

12. 倒入蛋挞皮中，八分满即可

13. 烤箱提前预热10分钟，中下层 上下火190度 25-30分钟。（每个烤箱脾气不同，请根据自家烤箱温度做调整）

14. 凉了之后脱膜还是很漂亮