小贴士 ①猪板油在菜市场选整块白白的，不要选缠缠筋筋的那种。②熬猪油锅里少加一点水，防止刚开始受热不均匀糊底。③出油后及时盛出油。④油渣煎焦黄后猪油凝固会发黄。所以油渣开始变黄就要调小火赶紧盛出油。