猪油用处太多了，老人说猪油可以入药，很滋补。我们家喜欢用来炒青菜，猪油加一勺酱油拌饭也很好吃，煮面煮米线都可以放一勺猪油提香。加了黄豆和盐的猪油放一个冬天都不会坏。

1. 猪板油切小块后，冷水下锅，加葱姜、料酒、一块八角，绰至水开后关火

2. 捞出控水

3. 放入锅里加一大碗开水煮

4. 盖上锅盖，等锅里有劈劈啪啪声音时证明水已经熬干了

5. 锅里加盐和黄豆小火炒至盐都沾黄豆上就可以关火了

6. 油很清亮

7. 油渣捞出可以炒手撕包菜，或者包白菜粉条饺子，也可以直接加点白糖或者辣椒面吃也很好吃

8. 猪油倒入盛有黄豆的盆里，静至6小时就可以得到雪白如膏的猪油了

9. 雪白如膏