上海版咸肉菜饭
家有儿女,他们都爱吃咸肉菜饭,所以妈妈就参考了上海人的做法,改良了一下,自己动手满足娃儿们的食欲。
上海版咸肉菜饭需要的食材
- 咸肉
- 300g
- 青菜
- 500g
- 大米
- 3杯
- 猪油
- 2汤匙
- 广式腊肠
- 3-4根
上海版咸肉菜饭的做法与步骤
1. 我最爱选用南风咸肉和立丰香肠
2. 咸肉和香肠都得用清水冲洗干净。咸肉我会浸泡一会儿,让它不那么咸。
3. 咸肉和香肠切成小粒备用。
4. 用小火煸炒一下咸肉和香肠,待咸肉颜色稍变白即可。
5. 炒好的肉倒进淘洗干净的大米里,浸泡一会儿(我通常浸泡1小时)后按下煮饭键进行煮饭。煮饭的水要放的比平时少一点,做出略硬的米饭。因为后面会放入青菜,青菜自带水份哦。
6. 用猪油煸炒青菜断生后,倒进煮好的米饭里,搅拌均匀。再关上电饭煲,按下“再加热”按钮,我家再加热功能是9分钟,没有再加热功能的,就按下煮饭健,继续煲10分钟后关闭。
7. 9分钟后开锅,色香味俱全!
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猪油