超详细！完美自制雪白猪油的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

超详细！完美自制雪白猪油

买猪肉剩下的猪油，吃着油腻，不如制成猪油，平时做清汤面，猪油拌饭，小小一份，保存吃着都没负担

超详细！完美自制雪白猪油需要的食材

超详细！完美自制雪白猪油的做法与步骤

1. 猪油切成小块备用（最好使用猪板油），这里用的是猪肉里的肥肉，为了不浪费，平常吃肥肉不多。葱姜切片切段备用

2. 猪油冷水下锅，加入适量料酒去腥。煮至沸腾，再煮2分钟，去除猪油表面的异味。

3. 猪油焯水后，另取一个陶瓷锅【猪油香的关键！用陶瓷的容器和锅炼制】加入提前准备好的一碗纯净水，开中火。

4. 中火煮猪油，6分钟左右水成乳白色，正常现象，继续炼制。

5. 水分蒸发，锅内出现透明猪油的时候，调至小火，注意搅拌。

6. 黄豆洗净后，小火在锅内炒至微微发黄，放盛放猪油的容器里备用

7. 油分炼出来后，加入葱姜

8. 容器上放滤勺，隔绝油渣。想要猪油雪白，要从猪油开始炼出时，就用勺子将猪油舀起放容器中。

9. 油渣微微发黄，停止加热。油渣可用于炒菜拌面，巨香！

10. 猪油静置

11. 大功告成，完美雪白猪油制成！放冰箱保存，可存放2-3个月。猪油拌饭，清汤面，中式糕点必备！！

12. 猪油渣炒青菜香！

小贴士 1.猪油香的关键，在于前期焯水放料酒两个步骤。2.外婆推荐使用陶瓷餐具烹饪，猪油更香！3.加水炼制猪油，比加油炼制更不容易糊，更雪白！4.

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