猪油渣炒粉皮🈶了这道菜,怎么能没胃口?
这道菜是一道鲜辣开胃的下饭菜,入口后满满猪油的浓香,所以这次在制作这道菜之前,先把怎么熬制猪油的方法和大家做一次分享,这样熬出来的猪油,炒菜或制作猪油拌饭都是非常非常浓香的,制作中式蛋黄酥也是非常棒的,但是制作面点类,要用筛子过滤一道去掉杂质。这次买了2斤半的猪肥膘,可以制作2次猪油渣炒粉皮。㊙️在这里🈶话告诉大家,其实猪油是非常好的油脂,只是现代人饮食过于丰富,大家可以做个实验,盘子上的猪油只要用热水就可以冲洗感觉,而现在很多油脂用洗洁精都洗不干净,在人体肠道中猪油其实也是很好代谢的油脂。
猪油渣炒粉皮🈶了这道菜,怎么能没胃口?需要的食材
- 粉皮
- 2张
- 猪油渣
- 适量
- 青辣椒
- 3只
- 红辣椒
- 1个
- 大葱
- 半根
- 小米辣
- 4只
- 猪油
- 适量
- 生姜
- 3片
- 生抽
- 一勺
- 蚝油
- 一勺
- 老抽
- 半勺
猪油渣炒粉皮🈶了这道菜,怎么能没胃口?的做法与步骤
1. 新鲜去皮猪肥膘洗净放入锅中
2. 加入一碗清水先煮后炸(这样的猪油更加洁白)
3. 水收干后放入葱绿和生姜(这样熬出来的猪油没有腥味而且还带有葱香,炒菜用这样熬制的猪油更香)
4. 中火慢慢熬油
5. 熬到葱绿变成金黄色,就可以捞出油渣,放凉猪油啦(・ω<)★
6. 这样大小,我用了2片红薯粉皮。
7. 泡软,大概温水浸泡20分钟即可,20分钟后切成小块。千万不要泡得过久,粉皮会烂掉。
8. 热锅下油,放入大葱末爆香。
9. 下入粉皮翻炒一下
10. 倒入(生抽,蚝油,老抽)快速翻拌。
11. 下入青红椒翻炒后,水分收干,下入猪油渣,再次翻炒一分钟。
12. 起锅装盘
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猪油