猪骨枸杞叶汤
猪骨枸杞叶汤需要的食材
- 猪排骨
- 一根
- 枸杞叶(带杆)
- 一把
- 枸杞
- 20粒
- 生姜
- 6片
猪骨枸杞叶汤的做法与步骤
1. 猪排骨洗净焯水,锅中加两片姜,一勺料酒。水开煮两分钟,捞出用温水清洗干净。汤煲加大半煲水烧开,加入焯过水的排骨和几片生姜,大火烧开转小火。
2. 枸杞叶摘下
3. 叶和杆分别清洗干净
4. 枸杞杆清洗后,根部剪掉一些。
5. 将枸杞杆剪短,长度能方便放入煲里即可,不要太短,因为后面要取出丢弃,太短了不好夹出来。
6. 开大火加入枸杞杆。
7. 再次开锅后小火煲一个半小时。
8. 一个半小时后,夹出枸杞杆,开大火,加一小把枸杞子。枸杞子不用提前泡,用水清洗干净即可。
9. 请忽略我加了枸杞子才想起来夹出枸杞杆。
10. 接着加入枸杞叶
11. 开锅后加盐调味即可关火完成。
12. 来一碗吧!
小贴士
这个汤做起来很简单,喝起来很清淡,是广东夏季常备之汤。枸杞有滋阴益肾、清肝明目、润肺止咳等作用,常吃有益健康。至于猪骨可以用排骨,也可以用扇骨、汤骨等,但一次不宜用太多,以免过于油腻。
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猪骨