🦆陈肾，是一种广东特有的食材，也叫做腊鸭肾，味道咸鲜，有健脾益阴的功效，具有增进食欲、助胃消化吸收的作用。🍀白菜干，是用新鲜本地白菜晒干而成，含有维生素、膳食纤维，具有补充维生素、润肠通便的功效。🐷猪骨，猪大骨或者猪扇骨，有补脾气、润肠胃，补中益气、养血健骨，补骨胶原的功效。菜干猪骨汤是广府老火靓汤代表之一，此汤非常适在南方潮湿闷热的时节饮用，具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热的作用。

1. 干硬的白菜干，用温水浸泡约1-2小时，中途换几次水，洗去微沙杂质。

2. 充分浸泡后，白菜干手感软软的。

3. 切成小段。

4. 茨实丶沙参丶云苓，略略浸泡洗干净。

5. 陈肾切开小块，浸泡30分钟，倒水洗干净。

6. 猪骨放开水里焯熟，冲洗去血沫。

7. 鸡爪跟猪骨一起焯水。

8. 蜜枣、姜片。

9. 所有食材放入汤煲，加适量开水（约3-4人量）。

10. 大火煲30分钟，转小火煲1小时。

11. 煲够火候，汤水香浓，菜干滑嫩，因为陈肾带咸味，基本不需要放盐，喜欢重口味的随意添加。

12. 喝汤，吃肉吃菜。