粤式日常煲汤-清补凉煲猪骨
秋天来了,想喝汤汤水水。广东家庭老火汤的最日常的搭配,我婆婆常煲的汤水之一:「清补凉煲猪骨」。粤式的清补凉指的是一些常见的药材,互相配合,滋润清热,老少皆宜。四季都能喝,不会有什么特别浓烈的药材味,配合猪骨,红萝卜,玉米这些,甜甜香香。药材在广东的菜市场就能随意买到,其他地区的盆友可以去中药店买。此份量为1-3人份:
粤式日常煲汤-清补凉煲猪骨需要的食材
- 猪骨
- 300克-500克
- 红萝卜(小)
- 1根
- 甜玉米
- 半根
- 玉竹
- 5克
- 芡实
- 5克
- 百合
- 5克
- 薏米
- 5克
- 莲子
- 5克
- 淮山
- 10克
- 南北杏
- 5克
- 红枣(去核)
- 3颗
- 干蜜枣
- 2个
- 姜片
- 3片
- 水
- 1升-1.5升
粤式日常煲汤-清补凉煲猪骨的做法与步骤
1. 家庭最常见的汤水之一。材料简单,清甜清热滋润。猪骨可以换成鸡或者鸡架。
2. 粤式清补凉指的就是它们了。蜜枣可以换成干无花果。红枣去核。
3. 猪骨汆水后洗净,药材洗干净,红萝卜去皮切块。
4. 全部食材入锅,我这次用北鼎养生壶煲,不用看火关火,其他汤煲也是一样的。
5. 广东的日常汤水,统一时间一个半小时就够了。
6. 正常水位线在1.2,我加到1.5,所以盖子打开了一点点。
7. 煲好后撒盐饮用!
8. 正常汤煲煲也是一样的!
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猪骨